Ángulo de apertura de 180°

Para evitar que los gofres se peguen a la gofrera:

Precalentamiento: Deje siempre que la gofrera precaliente bien antes de verter la masa.

Engrase: Engrase ligeramente las placas antes de cada hornada, especialmente al inicio de la sesión.

Receta de masa: Asegúrese de que su masa contenga suficiente grasa (mantequilla o aceite).

Placas curadas: Para placas de hierro fundido, el curado previo es esencial. Las primeras hornadas pueden pegarse más – es normal.

No abrir demasiado pronto: Espere a que deje de salir vapor antes de abrir la gofrera.

El mantenimiento regular garantiza la longevidad y calidad constante:

Tras cada uso: Deje enfriar ligeramente y limpie los residuos con un paño ligeramente engrasado. Nunca limpie con agua directamente sobre las placas calientes.

Para residuos tenaces: Use un cepillo suave o un rascador de madera/plástico. Evite objetos metálicos que puedan rayar las placas.

Placas desmontables pueden limpiarse a menudo más fácilmente. Consulte el manual de su aparato para las instrucciones específicas.

Evite: el lavavajillas (para la mayoría de placas), productos abrasivos químicos agresivos, y la inmersión prolongada en agua.

Tras la limpieza, aplique siempre una fina capa de aceite para proteger las placas y mantener sus propiedades antiadherentes.

Una gofrera profesional de buena calidad, bien mantenida, puede durar de 10 a 20 años o más.

La durabilidad depende principalmente de la calidad de fabricación, la intensidad de uso y la regularidad del mantenimiento.

Las piezas más susceptibles de desgastarse son los elementos calefactores y las placas. Buena noticia: estas piezas suelen estar disponibles como repuesto para marcas reconocidas, lo que permite prolongar la vida del aparato.

Invertir en una gofrera profesional de calidad es rentable a largo plazo, especialmente para uso intensivo en restauración o eventos.

La diferencia entre gofres de Lieja y Bruselas va más allá de la forma – necesitan gofreras diferentes:

Gofres de Bruselas: Ligeros, crujientes y rectangulares. Se preparan con una masa fermentada menos dulce. La gofrera tiene placas rectangulares con alvéolos anchos y poco profundos.

Gofres de Lieja: Más gruesos, esponjosos y caramelizados gracias a los cristales de azúcar en la masa. La gofrera adecuada suele ser más pequeña, con placas redondeadas y alvéolos más profundos.

Para una oferta profesional completa, algunos hosteleros invierten en ambos tipos de gofreras. Si es su inicio, elija primero el tipo que mejor se adapte a su concepto.

Sí, para uso profesional regular, una gofrera profesional representa una inversión inteligente.

Comparado con los modelos domésticos, las gofreras profesionales ofrecen:

- Una potencia notablemente superior, que permite un calentamiento rápido y producción continua sin pérdida de calor entre hornadas,

- Una durabilidad mucho mayor, diseñada para uso diario intensivo,

- Prestaciones constantes, esenciales para garantizar calidad regular a sus clientes,

- Servicio posventa con piezas de repuesto disponibles.

A largo plazo, el coste de uso de un aparato profesional suele ser inferior al de un aparato doméstico frecuentemente reemplazado.

Para mercados y eventos, algunos criterios son especialmente importantes al elegir una gofrera:

Modelos de gas: Ideales para situaciones sin acceso a electricidad. Ofrecen gran potencia e independencia total de la red eléctrica.

Peso y tamaño: Opte por modelos compactos y relativamente ligeros, fáciles de transportar e instalar en un puesto.

Robustez: El transporte frecuente exige más al aparato. Elija un modelo sólido con buena protección de las placas.

Facilidad de limpieza: En un mercado, el tiempo entre clientes es limitado. Las placas desmontables o fáciles de limpiar son una ventaja.

Contáctenos para recomendaciones personalizadas según su contexto de venta itinerante.

Entre las marcas de gofreras profesionales que ofrecemos y recomendamos:

Krampouz es una referencia en equipos de restauración rápida. Sus gofreras son reconocidas por su robustez, fiabilidad y prestaciones profesionales.

Foodis ofrece también excelentes gofreras profesionales con una muy buena relación calidad-precio y buen servicio posventa.

La elección entre ambas depende de sus necesidades específicas, presupuesto y volumen de producción previsto.

No dude en contactarnos para asesoramiento personalizado. Trabajamos diariamente con estos equipos y podemos guiarle hacia el modelo más adecuado para su actividad.