Chi può resistere ai deliziosi waffle spessi e dorati che si trovano nelle fiere e nei mercatini?
Con una piastra per waffle belgi, è possibile ricreare questa bontà anche a casa: saranno croccanti fuori e soffici dentro.
Quali caratteristiche deve avere una piastra per waffle belgi?
Per ottenere dei veri waffle belgi, è necessario disporre di una piastra adatta. Questi waffle si distinguono per:
- piastre quadrate e profonde;
- alta potenza (almeno 1000 W);
- distribuzione uniforme del calore, preferibilmente con piastre in ghisa;
- sistema di pulizia facile (easy clean).
Le piastre professionali, usate nel settore della ristorazione, sono più robuste, garantiscono una cottura perfetta e impediscono che l'impasto si attacchi.
Waffle belgi vs. waffle classici: qual è la differenza?
I waffle tradizionali sono solitamente tondi o a forma di cuore e piatti, mentre i waffle belgi sono:
- più spessi e di forma quadrata;
- con griglie profonde;
- più morbidi e ariosi all’interno.
Anche l’impasto è diverso: quello dei waffle belgi contiene spesso più burro e zucchero a velo, che si caramella durante la cottura, conferendo un gusto unico.
Tra le specialità belghe troviamo i waffle di Liegi e di Bruxelles.
Waffle di Liegi
Realizzati con impasto lievitato e zucchero perlato, risultano densi, ricchi e con una crosticina caramellata. Si consiglia di ungere la piastra con olio di colza, che non altera il sapore.
Waffle di Bruxelles
Sono più leggeri e croccanti, preparati con un impasto montato e serviti con zucchero a velo, panna o frutta.
Nota:
non esiste una piastra universale per entrambi i tipi. I waffle di Liegi richiedono una temperatura più alta e piastre profonde, mentre quelli di Bruxelles cuociono meglio su piastre più leggere.
Che tu preferisca il gusto caramellato dei waffle di Liegi o la leggerezza dei waffle di Bruxelles, la scelta della piastra giusta è fondamentale. Porta il gusto della tradizione belga a casa tua: visita il nostro shop online e trova il modello professionale più adatto a te!