La Crêpe Suzette è considerata la regina delle crêpes ed è una delle varianti più iconiche di questa specialità francese. Tuttavia, il suo vero inventore resta un mistero. Esistono numerose storie affascinanti legate alla sua creazione.
La leggenda del principe Edoardo
Una delle storie più famose attribuisce la paternità della Crêpe Suzette al principe Edoardo del Regno Unito. Nel 1896, durante una vacanza a Monte Carlo, Edoardo si trovava al Café de Paris insieme ad alcuni aristocratici.
Un giovane apprendista cuoco, Henri Charpentier, fu incaricato di preparare delle crêpes per l’occasione. Mentre le preparava, Henri versò accidentalmente del liquore all’arancia che prese fuoco. Per risolvere la situazione, improvvisò e presentò le crêpes flambé come una nuova creazione. Edoardo, entusiasta, decise di chiamare la ricetta in onore di una delle dame presenti.
Una versione romantica
Un’altra versione racconta che Edoardo non fosse con degli aristocratici, ma con una sarta o un’attrice di nome Suzette, conosciuta a Monte Carlo. Per affetto, decise di dare il suo nome a questo piatto.
La storia dell’attrice Suzette
Un altro aneddoto narra la storia di un’attrice di nome Suzette che, durante uno spettacolo teatrale, doveva mangiare regolarmente frittelle, anche se non le piacevano. Un cuoco compassionevole di un ristorante vicino decise di prepararle ogni sera una versione speciale, che chiamò in suo onore: crêpe Suzette.
Un classico con un tocco di storia.
Che queste storie siano vere o no, non cambia la sua fama. Flambé al liquore d’arancia e servita con una spolverata di storia: ecco a voi la Crêpe Suzette!