¿Has probado alguna vez gofres de canela, stroopwafels o gofres americanos? Aunque los gofres en forma de corazón y los gofres belgas ya son clásicos, estas variantes suelen ser menos conocidas, a pesar de ser igualmente deliciosas. Vamos a explorar estas creaciones únicas.
Gofres de canela
Los gofres de canela son un dulce tradicional de la época navideña, pero también son una delicia durante todo el año, especialmente si se acompañan con té o café en regiones como el Sarre y el Palatinado, en Alemania. Estas galletas finas y crujientes, con forma cuadrada, recuerdan a los conos de helado, pero tienen una textura y un sabor únicos.
Para prepararlos se necesita una gofrera especial, más plana que las estándar. Las gofreras modernas suelen tener diseños decorativos como estrellas, flores o coronas. La mayoría permiten hornear hasta ocho gofres a la vez. Elegir una gofrera con motivos y de buena calidad es fundamental.
Gofres Stroopwafel holandeses
El stroopwafel, un gofre relleno de jarabe originario de los Países Bajos, tiene una historia de más de 200 años. Originalmente, era un alimento humilde hecho con restos de otras preparaciones horneadas, rellenado con jarabe y prensado juntos.
Hoy en día, estos gofres finos y redondos son conocidos fuera de los Países Bajos. En los mercados holandeses, los stroopwafels se preparan frescos y es mejor tomarlos calientes. Para los comprados en el supermercado, basta con colocarlos sobre una taza de café o té caliente para que se caliente el jarabe. En casa, se puede usar una gofrera de conos de helado o una máquina de bricelets, si no se tiene una gofrera específica para stroopwafels.
Gofres americanos
Los gofres son conocidos en Norteamérica desde hace mucho tiempo, pero los «Bel-Gem Waffles» son una creación relativamente reciente. Inspirados en los gofres de Bruselas, fueron introducidos en 1962 por Walter Cleyman en la Century 21 Exposition de Seattle, y se servían con fresas y crema batida.
Se hicieron populares durante la Feria Mundial de Nueva York de 1964, donde Maurice Vermersch presentó una versión simplificada que utilizaba levadura química en lugar de levadura tradicional y añadía azúcar glas como topping adicional. Hoy en día, los gofres americanos suelen prepararse con levadura química y a menudo incluyen suero de leche o crema agria en lugar de mantequilla. Se sirven principalmente con jarabe de arce.
Variaciones como los gofres de canela, stroopwafels y gofres americanos aportan una deliciosa diversidad al mundo de los gofres. Ya sean crujientes, dulces o rellenos de jarabe, cada variedad tiene su encanto único. ¡Pruébalos y descubre la rica variedad de los gofres!