Non è ancora chiara l'origine esatta della parola “waffle”, ma si sa che questo dolce ha origini antiche in Francia e Belgio, dove derivava dalla tradizione religiosa delle ostie.
Nel corso dei secoli, si è diffuso in molti paesi e continenti, dando vita a numerose varianti. I waffle si dividono in:
- waffle morbidi;
- a forma di cuore;
- waffle belgi alti e soffici;
- waffle americani;
Waffle croccanti:
Cialde da gelato
Coni
Waffle alla cannella
Stroopwafels (waffle olandesi con sciroppo)
La piastra per waffle è il cuore della preparazione.
L’attuale piastra per waffle è l’evoluzione delle antiche piastre per ostie. Oggi è elettrica e composta da due piastre unite da una cerniera.
Ogni tipo di waffle richiede una piastra specifica per forma, spessore e materiale:
- forme: quadrata, tonda, a cuore o a bolle;
Spessore: più sottile per waffle croccanti, più spesso per quelli soffici.
- materiale: ghisa (per uso professionale) o antiaderente (per uso domestico).
La temperatura perfetta per la cottura è compresa tra 180 °C e 300 °C, con tempi di cottura di 2-4 minuti.
Una buona piastra consente di regolare la temperatura tra 180 °C e 300 °C, con tempi di cottura di 2-4 minuti.
Potenza consigliata:
600-800 Watt per uso domestico.
Fino a 1500 Watt per uso gastronomico.
Accessori indispensabili:
Per preparare i waffle servono pochi strumenti, ma quelli giusti:
- Un mestolo per il dosaggio della pastella;
- Un pennello per ungere le piastre.
- Una forchetta per waffle per rimuoverli facilmente;
- Una frusta per la preparazione dell’impasto.
Una spazzola per la pulizia professionale.
Tutti gli articoli sono disponibili nel nostro shop online.
Pulizia semplice e veloce.
Una corretta manutenzione garantisce lunga durata:
Le piastre antiaderenti si puliscono facilmente con un panno umido a fine cottura.
Le piastre in ghisa possono essere pulite con una spazzola in acciaio.
Il corpo macchina è lavabile con un panno e un po’ di detersivo.
I modelli professionali Krampouz e Foodis dispongono del sistema Easy Clean, con piastre removibili e lavabili in lavastoviglie.
La piastra giusta per ogni esigenza.
Nel nostro shop online troverai la piastra per waffle perfetta per uso privato o professionale. Ci avvaliamo dei migliori marchi: Foodis e Krampouz, sinonimo di qualità e affidabilità.
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