Les gaufres belges sont mondialement connues pour leur texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, et se déclinent en deux versions emblématiques. Mais savez-vous d’où elles viennent et comment elles ont évolué ? Voici quelques réponses passionnantes.
Bruxelles vs Liège : deux grands classiques
Beaucoup ignorent qu’il existe deux types distincts de gaufres belges : la gaufre de Bruxelles et la gaufre de Liège.
Gaufre de Bruxelles
Légère et rectangulaire, elle est préparée à partir d'une pâte fluide. Elle se distingue par ses larges alvéoles profondes. Servie chaude, elle se marie parfaitement avec du sucre glace, des fruits frais ou une boule de glace.
Gaufre de Liège
Plus épaisse et au format irrégulier, cette gaufre est préparée avec une pâte levée riche en beurre et en sucre perlé. Le sucre caramélise à la cuisson pour un résultat croquant et fondant à la fois.
Origines des gaufres belges
Les premières formes de gaufres remontent au Moyen Âge, mais les gaufres belges modernes sont apparues bien plus tard.
Gaufre de Bruxelles :
C'est en 1856 que Maximilien Consael l'aurait inventée à Gand. Il se serait rendu dans les foires avec ses gaufriers en fonte pour faire découvrir sa recette au grand public.
Gaufre de Liège :
Selon la légende, au XVIII^e siècle, un prince de Liège aurait demandé à son cuisinier de lui préparer un gâteau au sucre. Le résultat : une pâte briochée recouverte de sucre perlé, à l’origine de la célèbre gaufre.
Quoi qu'il en soit, une chose est sûre : les gaufres belges sont tout simplement délicieuses.
Idées d'accompagnements pour vos gaufres
Les gaufres belges se prêtent à toutes les envies gourmandes :
Chocolat fondu ou Nutella.
Sucre glace, chantilly, beurre.
Sirop d’érable ou caramel.
Fruits frais : fraises, bananes, myrtilles.
Glace ou cerises chaudes
Sucrées ou salées, elles raviront à coup sûr les petits comme les grands.
Choisissez le gaufrier qui vous convient pour un usage domestique ou professionnel.
Découvrez dans notre boutique une large gamme de gaufriers Krampouz, parfaits pour un usage domestique ou professionnel. Fabriqués en acier inoxydable avec des plaques en fonte, ils garantissent une cuisson homogène et durable.
Disponibles pour les gaufres de Bruxelles ou de Liège, nos modèles sont faciles à nettoyer grâce à leurs plaques amovibles et leur système Easy Clean.
Et si vous avez besoin d’aide ou de conseils, notre service client est là pour vous accompagner.