Los gofres belgas han conquistado paladares en todo el mundo. Crujientes por fuera y esponjosos por dentro, estos dulces tradicionales tienen una historia fascinante y dos variedades principales que los hacen únicos. ¿Quieres saber más?
Bruselas vs. Lieja: dos estilos, un solo placer.
Pocos saben que existen dos tipos clásicos de gofres belgas: el gofre de Bruselas y el gofre de Lieja.
Gofre de Bruselas:
Es rectangular, de textura ligera y se elabora con una masa batida. Tiene huecos profundos y se sirve caliente, a menudo con azúcar glas, frutas o helado.
Gofre de Lieja:
Más denso, redondeado y caramelizado, está hecho con masa fermentada y azúcar perlado. Al cocinarse, el azúcar se funde y crea un exterior dorado y crujiente.
Origen de los gofres belgas
Los gofres existen desde la Edad Media, pero los estilos modernos surgieron mucho más tarde:
Gofre de Bruselas:
Se atribuye su invención a Maximilien Consael en 1856, en Gante, no en Bruselas. Se dice que viajaba de feria en feria con su gofrera de hierro para dar a conocer su creación.
Gofre de Lieja:
Según la leyenda, un príncipe de Lieja pidió a su cocinero un pastel con azúcar. El chef preparó una masa tipo brioche con azúcar en grano, y así nació el gofre de Lieja, que pronto se convirtió en el favorito del noble.
Aunque las historias varían, el sabor delicioso de estos gofres es indiscutible.
Un acompañamiento popular para los gofres belgas.
Los gofres pueden servirse tanto dulces como salados y con:
Chocolate fundido o Nutella.
También pueden ir espolvoreados con azúcar glas, acompañarse de nata montada o mantequilla.
Sirope de arce o caramelo.
Frutas como fresas, plátano o arándanos.
También pueden acompañarse de helado o cerezas calientes.
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