El 2 de febrero, cuarenta días después de Navidad, Francia celebra un día dedicado exclusivamente a los crêpes. Pero, ¿por qué? Tradicionalmente, los católicos conmemoran este día como la Fiesta de la Candelaria (en francés, «La Chandeleur»). Se cree que esta festividad tiene raíces paganas y que está relacionada con una celebración de la luz que marcaba el regreso de los días más largos.
El crêpe tiene un significado simbólico: representa el sol que regresa después del invierno. Antiguamente, los campesinos creían que no hacer crepes en este día traería mala suerte y arruinaría sus cosechas de trigo. Por ello, preparar crepes en este día se convirtió en una tradición para atraer la prosperidad.
Tradiciones de La Chandeleur
El 2 de febrero está lleno de costumbres relacionadas con la preparación de los crepes:
Dar la vuelta al crepe en la sartén: tradicionalmente, los crepes se preparan sosteniendo una moneda de oro en la mano izquierda mientras se gira el crepe con la mano derecha. Si el crepe se da la vuelta y cae de nuevo en la sartén, traerá suerte y riqueza durante el año.
Para las mujeres solteras: en algunas regiones, se cree que una joven que gire seis crepes seguidos sin que caigan encontrará marido ese mismo año.
Una celebración moderna del crêpe.
Aunque los orígenes religiosos de La Chandeleur han quedado en segundo plano, esta fecha sigue siendo un momento importante en el calendario francés. Cada año, el 2 de febrero, familias y amigos se reúnen para disfrutar de un gran festín de crepes.
La Chandeleur combina antiguas tradiciones con un placer moderno. Los crepes, que simbolizan el regreso de la luz, hacen de esta festividad un día especial lleno de alegría y unión en Francia.