Quando si tratta di cucinare all'aperto, i metodi più popolari sono la plancha e la griglia tradizionale con griglia a grata. Entrambi hanno i loro vantaggi e sono più indicati per determinati tipi di piatti.
La plancha è una superficie di cottura liscia in ghisa o acciaio inox. Gli alimenti vengono cotti direttamente sulla piastra ad alta temperatura, ottenendo una crosta croccante e un interno succoso. È ideale per bistecche, petto di pollo, pesce, frutti di mare, verdure e patate. Se si desidera una rosolatura intensa e risultati teneri, la plancha è la scelta giusta.
La griglia tradizionale, alimentata a carbone o a gas, cuoce gli alimenti direttamente sulla griglia. Dona le classiche righe di cottura e un autentico aroma affumicato. È perfetta per salsicce, hamburger, bistecche, pannocchie di mais e molte verdure. Se preferisci il sapore tipico della grigliata, la griglia è la scelta migliore.
Molti modelli moderni possono essere arricchiti con una piastra plancha, che permette di combinare i due metodi a seconda delle esigenze.
Qualunque metodo tu scelga, due aspetti restano fondamentali: la pulizia e il controllo della temperatura. Una superficie pulita evita che gli alimenti si attacchino e ne migliora il sapore. La gestione corretta del calore è essenziale: un calore troppo alto brucia il cibo, mentre un calore troppo basso lo lascia poco cotto.
sia la plancha che la griglia offrono ottime possibilità per preparare piatti gustosi. La scelta dipende dalle tue preferenze e dal tipo di pietanze che desideri cucinare. Con un po' di pratica, entrambe le tecniche garantiscono risultati eccellenti che conquisteranno i tuoi ospiti.