Ya sean dulces o saladas, las crepes son verdaderas estrellas de la cocina. Hemos probado varias recetas sencillas y deliciosas con las que siempre triunfamos. A continuación le presentamos nuestras tres favoritas, ideales para cualquier ocasión.
Crêpes con peras calientes: un placer dulce y afrutado.
Para la masa necesitará:
- 100 ml de leche
- 4 huevos
- 3 cucharadas de harina
- Una pizca de sal
- Un chorrito de aceite
Mezcle todos los ingredientes y deje reposar la masa durante unos minutos. Caliente un poco de aceite en la crepera y cocine las crêpes hasta que estén doradas.
Para el relleno, pele y retire las semillas de 4 peras, luego córtelas en gajos. Caramelice 80 g de azúcar en una sartén, desglase con 150 ml de vino blanco, añada las peras, un poco de canela y una estrella de anís. Cueza a fuego lento y, al final, añada un chorrito de aguardiente de pera.
Doble las crêpes en cuartos, coloque las peras calientes encima y sírvalas con una bola de helado de vainilla. ¡Irresistible!
Crêpes Suzette: el clásico francés flambeado.
Para la masa: mezcle dos huevos, trescientos mililitros de leche, ciento cincuenta gramos de harina y una cucharada de azúcar. Deje reposar la masa durante 20 minutos y luego cocine crêpes finas con un poco de mantequilla.
Para la salsa: el zumo y la ralladura de cuatro naranjas, cuatro cucharadas de azúcar, tres cucharadas de mantequilla y 6 cl de Grand Marnier.
Carmelice el azúcar con la mantequilla, desglase con el zumo de naranja y añada la ralladura y los gajos de la fruta. Deje reducir un poco, coloque las crêpes en la salsa caliente, añada el licor, flambee y decore con menta fresca. ¡Un espectáculo para los sentidos!
Crêpes con salmón ahumado: la opción salada perfecta.
Para las crêpes, mezcle 450 g de harina, 50 g de mantequilla derretida, 7 huevos, 500 ml de leche y una pizca de sal. Cocínelas hasta que estén doradas.
Para el relleno, mezcle 500 g de queso crema con 50 ml de nata hasta obtener una textura suave. Añada hierbas frescas o cilantro molido.
Extienda la mezcla sobre las crepes, coloque hojas de albahaca fresca y lonchas de salmón ahumado. Enróllelas, envuélvalas en film transparente y métalas en la nevera toda la noche. Al día siguiente, córtelas en rodajas. ¡El éxito está garantizado!
El mundo de las crepes es infinito: dulces, afrutadas o saladas, hay una versión para cada gusto.
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