Les gaufres sont de véritables classiques, à savourer sous d'innombrables formes : sucrées, fruitées ou garnies de toppings créatifs. Pour une préparation parfaite, nous vous recommandons les gaufriers de haute qualité de la marque Krampouz, adaptés aussi bien aux cuisines professionnelles qu'à un usage domestique.
Gaufres belges originales
Ingrédients :
125 g de beurre
75 g de sucre ;
- 1 sachet de sucre vanillé ;
- 1 pincée de sel ;
3 œufs
- 250 g de farine ;
¼ de sachet de levure chimique
250 ml de lait
125 ml d’eau minérale pétillante.
Préparation : monter les blancs en neige. Travailler le beurre, le sucre, le sucre vanillé et le sel en crème, puis ajouter les jaunes d’œufs et fouetter jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Mélanger la farine avec la levure, tamiser, puis incorporer en alternance avec le lait. Incorporer l’eau pétillante, puis les blancs en neige délicatement. Faites cuire dans un gaufrier belge jusqu’à ce que les gaufres soient bien dorées.
Gaufres bruxelloises
Ingrédients :
500 g de farine
200 g de beurre
30 g de levure
6 œufs
- 750 ml de lait ;
- 100 g de sucre ;
Préparation : versez la farine dans un saladier, formez un puits et ajoutez le lait tiède. Incorporez les jaunes d’œufs et le beurre ramolli. Délayer la levure dans un peu de lait tiède avec le sucre, puis l'ajouter au mélange. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement. Laisser lever la pâte environ 45 minutes, puis cuire dans un gaufrier. Servir chaud.
Grâce à ces recettes, vous réaliserez des douceurs irrésistibles qui raviront vos clients comme vos proches.