I waffle belgi non sono solo un dessert, ma fanno parte della tradizione culinaria europea. Spessi, soffici e dorati, con la loro inconfondibile griglia profonda, i waffle belgi sono famosi in tutto il mondo e si possono gustare con una grande varietà di condimenti.
Esistono due varietà principali:
- i waffle di Bruxelles, preparati con un impasto leggero che conferisce loro una consistenza ariosa e croccante; I waffle di Liegi, invece, sono preparati con un impasto lievitato arricchito con zucchero perlato che, caramellandosi durante la cottura, conferisce loro il tipico sapore dolce e la croccantezza.
Accompagnamenti classici dei waffle belgi
Tra i condimenti più popolari ci sono fragole fresche, banane, panna montata, cioccolato caldo, burro e sciroppo. Queste combinazioni rendono i waffle belgi un piacere versatile, perfetti come dessert, merenda o colazione.
Uno sguardo al passato
L'origine dei waffle di Liegi risale al XVIII secolo. Secondo la leggenda, un principe di Liegi chiese al suo cuoco di preparare un dolce con lo zucchero cristallizzato. Il risultato fu un impasto simile a una brioche, ricco di burro e zucchero: il famoso waffle di Liegi era nato.
Il waffle di Bruxelles, invece, fu inventato intorno al 1856 da Maximilian Consael a Gand, non a Bruxelles. Con le sue piastre in ghisa, Consael viaggiava di fiera in fiera per far conoscere la sua creazione, che divenne presto famosa in tutto il Belgio.
Un piacere conosciuto in tutto il mondo.
Che le leggende siano vere o meno, una cosa è certa: i waffle belgi sono diventati una specialità apprezzata in tutto il mondo. Per ottenere un risultato perfetto, è indispensabile una piastra per waffle di alta qualità.
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